En el sector de la restauració, on els marges poden ser estrets, estar al corrent dels canvis en els preus dels productes i de com afecten els ingressos pot suposar la diferència entre l'èxit i el fracàs.
Els marges de benefici són el nombre de vendes que un negoci reté com a benefici després de comptabilitzar totes les despeses. Comprendre els marges de benefici és crucial per als propietaris de restaurants, ja que els permet prendre decisions informades sobre com gestionar el seu negoci.
Aquí teniu algunes raons per les quals els restauradors han de conèixer els marges de benefici dels productes que venen:
Ajuda els restaurants a identificar les àrees en les quals poden reduir costos i augmentar l'eficiència
Per exemple, si un restaurant descobreix que un plat concret té un marge de benefici baix, pot decidir comprar ingredients més barats, agilitzar el procés de preparació o utilitzar ingredients diferents. Gràcies a l'analítica, els restauradors poden identificar més fàcilment on es poden introduir millores en les seves operacions perquè el negoci sigui més rendible.
Ajuden els restauradors a determinar quins plats són els més rendibles
Aquesta informació et pot ajudar a prendre decisions sobre quins plats mantenir al menú i quins eliminar o substituir. Com que és probable que això canviï en funció de les temporades a causa de la disponibilitat dels productes, l'ús d'un menú digital és una gran eina, ja que permet impulsar els plats més rendibles i fer canvis ràpidament estalviant costos d'impressió.
Tenir clars els marges de benefici ajuda a fixar preus competitius i rendibles
Fixar preus massa baixos pot portar a una manca de rendibilitat, mentre que fixar preus massa alts pot portar a una manca de demanda per part dels clients. Calculant el marge de benefici de cada plat, els restaurants poden determinar un punt de preu que els permeti cobrir els seus costos i obtenir beneficis.
Els marges de benefici ajuden els restauradors a planificar el futur
En conèixer els marges de benefici de cada plat, els propietaris de restaurants poden preveure els ingressos que tindrà el seu negoci en els propers mesos. Tenir aquest tipus de control significa que estàs preparat per fer front a les fluctuacions en les vendes, la qual cosa t'ajuda a continuar sent competitiu alhora que garanteix l'èxit a llarg termini del teu negoci.
En resum, entendre els marges de benefici és crucial per als propietaris de restaurants, ja que els ajuda a prendre decisions informades sobre el seu menú, estratègies de preus, controlar els costos i planificar el futur.
Gestionar un bar o un restaurant ja és un repte i requereix molt de temps. Si vols que el teu negoci vengui més i sigui el més rendible possible, és important que inverteixis en les eines adequades.
El càlcul automàtic del marge de beneficis és només una de les funcions que ofereix Pick & Pay.
Si desitges més informació sobre les solucions digitals disponibles i com et poden ajudar a estalviar temps i guanyar més diners, posa't en contacte amb el nostre equip especialitzat per a una consulta gratuïta.
El teu negoci té problemes amb la manca de cambrers? Consulta el nostre blog sobre com superar aquests problemes.
