Come Compà ha standardizzato 5 locali di focaccia italiana e ne apre altri 8 in franchising
Nico gestisce 5 locali Compà a Barcellona. Prima ogni punto vendita funzionava per conto suo senza dati confrontabili. Guava ha unificato tutto e ora ne stanno aprendo altri 8 in franchising.
5 locali, 5 mondi diversi
Ogni locale Compà aveva fornitori, prezzi e modalità di lavoro propri. Nico non poteva confrontare le performance tra i punti vendita.
Le decisioni si prendevano a sensazione, non sui dati.
"Ogni locale faceva da sé. Non sapevo quale fosse più redditizio né perché."
— Nico- ✕ Ogni locale con le proprie operazioni
- ✕ Nessun dato confrontabile tra i locali
- ✕ Sprechi non controllati
- ✕ Fornitori diversi per locale
- ✓ Operazioni standardizzate in tutti i locali
- ✓ Dashboard di confronto multi-sede in tempo reale
- ✓ Sprechi sotto controllo con alert automatici
- ✓ Acquisti centralizzati e ottimizzati
Uno standard per tutta la catena
Guava ha permesso a Nico di standardizzare ricette, fornitori e processi nei 5 locali. Ora confronta le metriche in tempo reale e ne sta aprendo altri 8 in franchising.
Ogni responsabile segue lo stesso processo e Nico ha visibilità completa da smartphone.
“Con Guava confronto tutti e 5 i locali in tempo reale. So dove va ogni euro e stiamo preparando altre 8 aperture in franchising.”
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