Franquicia · Focaccia Italiana · 5 locales · Barcelona
Cómo Compà estandarizó 5 locales de focaccia italiana y prepara 8 más con franquicias
Nico gestiona 5 locales de Compà en Barcelona. Antes, cada tienda funcionaba de forma independiente sin datos comparables. Guava unificó todo y ahora preparan la apertura de 8 locales más con franquicias.
5 locales, 5 mundos diferentes
Cada local de Compà tenía sus propios proveedores, precios y forma de funcionar. Nico no podía comparar rendimiento entre locales.
Las decisiones se tomaban por intuición, no por datos.
"Cada local funcionaba a su manera. No sabía cuál era más rentable ni por qué."
— Nico- ✕ Cada local con su propia operativa
- ✕ Sin datos comparativos entre locales
- ✕ Mermas descontroladas
- ✕ Proveedores diferentes por tienda
- ✓ Operativa estandarizada en todos los locales
- ✓ Panel comparativo multi-local en tiempo real
- ✓ Mermas controladas con alertas automáticas
- ✓ Compras centralizadas y optimizadas
Un estándar para toda la cadena
Guava permitió a Nico estandarizar recetas, proveedores y procesos en los 5 locales. Ahora puede comparar métricas en tiempo real y prepara la apertura de 8 más con franquicias.
Cada encargado sigue el mismo proceso y Nico tiene visibilidad total desde su móvil.
“Con Guava puedo comparar los 5 locales en tiempo real. Ahora sé dónde está cada euro y estamos preparando 8 aperturas más con franquicias.”
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