Come Pachamama gestisce il suo ristorante peruviano in Costa del Sol
Michael ha aperto un ristorante peruviano a Estepona e aveva bisogno di controllare i costi per ingredienti importati e locali. Guava l'ha reso semplice.
Ingredienti da due mondi
Pachamama mescola ingredienti peruviani importati con prodotti locali. I costi cambiavano continuamente e Michael non poteva tracciare l'impatto su ogni piatto.
Un mese aumentava il peperone giallo, il mese dopo il limone locale. Il margine reale era un mistero.
"Con ingredienti peruviani e importati, dovevo sapere esattamente quanto mi costava ogni piatto."
— Michael- ✕ Costi importazione non tracciati
- ✕ Cambi di prezzo senza impatto visibile
- ✕ Margine reale per piatto sconosciuto
- ✕ Gestione fornitori manuale
- ✓ Ogni ingrediente con costo aggiornato
- ✓ Impatto immediato visibile su ogni piatto
- ✓ Margine reale per piatto in tempo reale
- ✓ Ordini fornitori automatizzati
Due mondi, un solo controllo
Guava traccia ogni ingrediente Pachamama, locale o importato. Quando cambia il prezzo del peperone giallo, Michael vede subito l'impatto su ogni piatto interessato.
Il rollout è durato meno di un'ora e Michael ha avuto visibilità completa dal primo giorno.
“Guava mi permette di controllare il costo di ingredienti importati e locali. Ora so esattamente cosa mi lascia ogni piatto.”
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