Comment Pachamama gère son restaurant péruvien sur la Costa del Sol
Michael a ouvert un restaurant péruvien à Estepona et devait contrôler les coûts pour ingrédients importés et locaux. Guava a tout simplifié.
Des ingrédients de deux mondes
Pachamama mélange ingrédients péruviens importés et produits locaux. Les coûts changeaient sans cesse et Michael ne pouvait pas suivre l'impact sur chaque plat.
Le piment jaune montait un mois, le citron local le mois d'après. La marge réelle restait un mystère.
"Avec des ingrédients péruviens et importés, je devais savoir exactement ce que me coûtait chaque plat."
— Michael- ✕ Coûts d'import non suivis
- ✕ Changements de prix sans impact visible
- ✕ Marge réelle par plat inconnue
- ✕ Gestion fournisseurs manuelle
- ✓ Chaque ingrédient avec coût à jour
- ✓ Impact immédiat visible sur chaque plat
- ✓ Marge réelle par plat en temps réel
- ✓ Commandes fournisseurs automatisées
Deux mondes, un seul contrôle
Guava suit chaque ingrédient Pachamama, local ou importé. Quand le prix du piment jaune change, Michael voit tout de suite l'impact sur chaque plat concerné.
Le déploiement a pris moins d'une heure et Michael a eu une visibilité complète dès le premier jour.
“Guava me permet de contrôler le coût des ingrédients importés et locaux. Maintenant je sais exactement ce que me laisse chaque plat.”
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