Como o Pachamama gere o seu restaurante peruano na Costa del Sol
O Michael abriu um restaurante peruano em Estepona e precisava de controlar custos para ingredientes importados e locais. A Guava simplificou tudo.
Ingredientes de dois mundos
O Pachamama mistura ingredientes peruanos importados com produtos locais. Os custos mudavam constantemente e o Michael não conseguia seguir o impacto em cada prato.
O pimento amarelo subia num mês, o limão local no seguinte. A margem real era um mistério.
"Com ingredientes peruanos e importados, precisava de saber exactamente quanto me custava cada prato."
— Michael- ✕ Custos de importação não seguidos
- ✕ Alterações de preço sem impacto visível
- ✕ Margem real por prato desconhecida
- ✕ Gestão de fornecedores manual
- ✓ Cada ingrediente com custo actualizado
- ✓ Impacto imediato visível em cada prato
- ✓ Margem real por prato em tempo real
- ✓ Encomendas a fornecedores automatizadas
Dois mundos, um controlo
A Guava segue cada ingrediente Pachamama, local ou importado. Quando o preço do pimento amarelo muda, o Michael vê logo o impacto em cada prato afectado.
A implementação demorou menos de uma hora e o Michael teve visibilidade total desde o primeiro dia.
“A Guava permite-me controlar o custo de ingredientes importados e locais. Agora sei exactamente o que me deixa cada prato.”
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