Fiches techniques toujours à jour
Chaque changement de prix ou de recette ajuste automatiquement le coût réel de chaque plat.
Contrôle des pertes et du gaspillage
Enregistrez les pertes réelles et identifiez où la marge s'évapore sans que vous vous en rendiez compte.
Marges plat par plat
Sachez quels plats vous rapportent le plus de bénéfices et lesquels vous devriez revoir ou retirer.
Commandez le juste.
Ni plus, ni trop tard.
Guava croise la consommation réelle, les ventes et le stock pour éviter les achats excessifs ou les ruptures en plein service.
Consommation réelle par recette
L'inventaire est déduit en fonction de ce qui est réellement servi, pas des estimations.
Alertes avant la rupture
Notifications lorsque un ingrédient entre en zone à risque.
Historique de consommation
Comprenez les tendances pour ajuster les commandes et la production.
Réapprovisionnement suggéré
Basé sur la consommation réelle
Parmesan Reggiano
Fournisseur : Makro
Suggéré : 12 kg
Min : 5 kg
Tomates San Marzano
Fournisseur : Makro
Suggéré : 24 boîtes
Min : 12 boîtes
Basilic frais
Fournisseur : Makro
Suggéré : 2 kg
Min : 0,5 kg
L'inventaire n'est plus un mystère.
Tout ce qui entre, sort et est gaspillé est enregistré pour que vous puissiez prendre des décisions basées sur des données réelles.
Stock réel, pas théorique
Détectez les différences entre ce qui est prévu et ce qui est réel pour corriger les erreurs et les pertes.
Déviations visibles
Changements de consommation ou de coûts qui impactent directement la marge.
Rentabilité claire
Sachez quels plats soutiennent l'activité et lesquels la pénalisent.
La marge s'envole en raison de petits erreurs quotidiennes.
Les pertes non enregistrées, les recettes obsolètes et les produits qui disparaissent font que le bénéfice réel ne correspond jamais.
Gaspillage invisible
Pertes non enregistrées qui s'accumulent jour après jour.
Produit qui disparaît
Stock qui devrait être là mais qui ne l'est pas, sans traçabilité claire.
Marges obsolètes
Plats qui semblent rentables mais ne le sont pas lorsque les coûts changent.
Inventaire comme un système vivant.
Chaque vente, recette et ajustement alimente l'inventaire en temps réel.
La marge cesse d'être une supposition.
Chaque plat impacte l'inventaire automatiquement.
La consommation est déduite selon les recettes réelles sur tous les canaux.
Précision
Temps réel
Ajustements manuels
0%
Pain à pâte fermentée
SKU : BAK-001
24 unités
En direct
Les recettes déduisent automatiquement les ingrédients.
Makro
Principal fournisseur • Produits frais
Délai de livraison
2 jours
Jour de commande
Lun / Jeu
Dernière commande
Hier
Changement de prix
+2,4%
Les fournisseurs ne vivent plus dans les e-mails et la mémoire.
Guava enregistre les produits, les prix, les délais de livraison, la fréquence de commande et les changements historiques par fournisseur. La connaissance du fournisseur devient institutionnelle, non personnelle.
Réapprovisionnement qui anticipe la demande.
Guava anticipe la consommation, surveille les stocks minimums, prend en compte les délais de livraison et suggère des quantités. Vous commandez avant que le stress n'apparaisse.
Suggestion de réapprovisionnement : Produits frais
Basé sur une prévision de 7 joursAvocats (Caisse)
Stock : 2 (Faible)
Bouquets de menthe
Stock : 4 (Risque)
Alertes utiles
Alertes uniquement lorsque la marge ou le stock sont en danger.
Comprendre ce qui se passe
L'IA explique les changements de consommation, de coût et leur impact sur la marge.
Tout est connecté
Ventes, recettes et inventaire partagent une seule vérité.
Attendu vs réel
Détecte les écarts avant qu'ils ne deviennent un problème.
Guava est-il adapté à votre cuisine ?
Ce n'est pas adapté si...
- Vous ne contrôlez pas les recettes ni les coûts.
- Votre menu est très simple et stable.
- Vous ne vérifiez pas les marges.
Parfait pour vous si...
- Vous travaillez avec des recettes et des coûts variables.
- Vous vous souciez des marges plat par plat.
- Vous voulez réduire le gaspillage et les pertes.
- Vous avez besoin de savoir quels plats soutiennent l'activité.