En els últims anys, ha disminuït el nombre de cambrers i cambreres en el sector de l'hostaleria.
Hi ha diverses raons que expliquen aquesta tendència: l'ús cada vegada més gran de la tecnologia, l'auge del menjar ràpid, els restaurants de menjar ràpid informal, i el creixement del gig economy són els principals factors que contribueixen a que aquests professionals es decantin per altres trajectòries professionals.
El sector de l'hostaleria a Europa depèn en gran mesura del treball de cambrers i cambreres per prestar servei als clients.
Com a propietari d'un negoci, un dels majors reptes als quals pots enfrontar-te és trobar i retenir personal qualificat i fiable. Està el teu negoci preparat per atendre tots els teus clients tenint manca de cambrers o cambreres?
No disposar d'un equip o d'eines per gestionar els teus clients pot ser molt perjudicial per a la teva empresa. Això pot comportar diversos problemes, entre ells:
Disminució de la satisfacció del client
Quan els clients no se senten atesos es produeix frustració i insatisfacció. Això pot donar lloc a ressenyes negatives, que danyen encara més la reputació del negoci i podria dissuadir els clients potencials. Si el personal està desbordat i no pot oferir el mateix nivell de servei que de costum, es produirà estrès laboral i una major disminució de la satisfacció del client.
Disminució de les vendes i els ingressos
En última instància, la impossibilitat de prendre comandes comporta una disminució de les vendes i els ingressos de l'empresa. Si els clients no estan satisfets amb el servei o els temps d'espera, poden optar per anar-se'n a un altre lloc. Si el personal és incapaç de seguir el ritme de la demanda, això també pot conduir a una disminució de les vendes i els ingressos a causa d'errors.
Major rotació de personal
L'escassetat de personal pot augmentar l'estrès i la càrrega de treball dels empleats restants, cosa que pot donar lloc a una major rotació de personal. Això pot resultar costós per a l'empresa, ja que es necessita temps i recursos per contractar i formar nous empleats. A més, un alt índex de rotació de personal pot ser perjudicial per a la cultura general i la moral de l'empresa.
Per evitar aquests problemes és important que les empreses s'assegurin que disposen de les eines i protocols adequats per a:
- Alliberar el seu personal de tasques innecessàries
- Proporcionar al seu equip una metodologia clara per oferir el millor servei possible als clients.
- Aconseguir que les comandes entrin i surtin de la cuina quan el personal estigui de baixa
- Aplicar estratègies per atraure i retenir els millors talents
Els empresaris han de plantejar-se quines solucions digitals existeixen al mercat per ajudar a combatre aquesta nova manca de personal.
Hi ha una sèrie de tasques al teu restaurant o bar que es poden automatitzar de forma molt senzilla i que, a més, requereixen molt poc manteniment i formació per al seu ús. Per exemple, la gestió de l'inventari, el recompte de la caixa i les reserves no han de fer-se manualment. El canvi a un sistema de gestió digital modern et pot estalviar a tu i al teu personal incomptables hores, la qual cosa es tradueix en unes condicions de treball més relaxades.
Les comandes a taula a través d'un menú digital basat en QR són una gran estratègia a la qual milers d'empreses recorren cada dia. Els avantatges són evidents. No només t'ajuden a vendre més i a aconseguir més ressenyes sinó que també garanteixen que els teus clients sempre tinguin una forma de veure el teu menú, demanar i pagar. En moments en què tens un gran volum de clients o et falta personal, això té moltíssim valor.
Utilitzar la tecnologia adequada és una forma segura de mantenir-te innovador, oferir als teus empleats millors condicions de treball i estabilitat laboral. Si gestiones la teva empresa de la millor manera possible, inevitablement atrauràs els millors empleats. Al cap i a la fi, el talent atrau el talent.
Pick & Pay ofereix a les empreses una varietat d'eines digitals que satisfan totes les seves necessitats. Per fi, els empresaris poden accedir a totes les solucions digitals que necessiten des d'una única plataforma, invertint únicament en els productes que vulguin.
Si vols saber més sobre les solucions digitals que existeixen i com et poden ajudar a estalviar temps i guanyar més diners, posa't en contacte amb nosaltres.
